Não raro, ao lermos as listas de ingredientes, nos deparamos com algo que não conhecemos. Goma de acácia? Também conhecida por goma arábica, trata-se de um polissacarídeo, isto é, um tipo de fibra solúvel. É utilizado pela indústria com estabilizante ou espessante de bebidas reconstituídas, como esta da foto. Não é um aditivo perigoso. Pelo contrário! Estudos sugerem que a goma de acácia possa ter efeitos benéficos sobre os níveis de glicose e colesterol. Efeito compartilhado por outras fibras solúveis, por sinal. Mas atenção: sucos processados não são a melhor opção para quem procura fibras! Priorize cereais integrais, frutas, leguminosas e vegetais in natura.
Dr. Mateus Dornelles Severo
Médico Endocrinologista
Mestre em Endocrinologia
CREMERS 30.576
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