quarta-feira, 6 de maio de 2015

"Pegadinha" da gordura trans

Brecha na legislação permite que o consumidor seja enganado

A gordura trans talvez seja o pior tipo de gordura para saúde, principalmente pelos malefícios causados ao sistema cardiovascular. A legislação brasileira considera "zero trans" todo alimento que tenha até 0,2 grama deste tipo de gordura. Contudo, a tabela de informações nutricionais geralmente traz informações referentes a uma porção. Por exemplo, um biscoito pode ser "zero trans" para uma porção de 3 unidades e não ser "zero trans" se for considerada uma porção maior. Mas como não cair na pegadinha? Basta ler a lista de ingredientes. Se aparecer "gordura hidrogenada", o produto tem alguma quantidade de gordura trans mesmo que o rótulo diga o contrário.
 

Dr. Mateus Dornelles Severo
Médico Endocrinologista titulado pela SBEM
Doutor e Mestre em Endocrinologia pela UFRGS
CREMERS 30.576 - RQE 22.991
Santa Maria - RS

Texto revisado em 22 de novembro de 2020.

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